Gastrolove Gemer 2025: Inšpirácia, vzdelávanie a príklady dobrej praxe pre rozvoj nášho regiónu

Koncom októbra ožil Zbojnícky Halaš na obľúbenom Salaši Zbojská ďalším ročníkom jedinečnej Mini (ne)konferencie Gastrolove Gemer. Nešlo o tradičný festival pre širokú verejnosť, ale o nesmierne dôležité odborné podujatie, ktoré slúži ako významná platforma na prepájanie, vzdelávanie a podporu podnikania v gastronómii a cestovnom ruchu.

Tento ročník sa konal v úzkej spolupráci s profesionálmi z portálu Kávičkári.sk, ktorí sú dlhoročným garantom kvality tohto podujatia. Cieľ bol jasný – ukázať, ako spoločnými silami zlepšovať služby, inšpirovať sa navzájom a posúvať úroveň pohostinnosti v našom regióne na vyššiu úroveň.

Príklady dobrej praxe ako hlavný hnací motor

Nosnou témou boli reálne inšpiratívne príbehy a konkrétne ukážky toho, že to ide, ak sa chce. Tím z Kávičkári.sk zostavil nadupaný program, ktorý bol rozdelený do troch kľúčových tematických blokov: Lepšie služby v regiónoch, Gastro a Marketing.

Návštevníci z radov miestnych podnikateľov a ľudí pôsobiacich v cestovnom ruchu si tak mohli odniesť množstvo cenných poznatkov:

• Silné lokálne príbehy zo susedstva: Výborné ohlasy mala panelová diskusia o tradičných, no pritom inovatívnych regionálnych produktoch so zástupcami značiek ako Rejdovka a Ovocovo. Účastníci si vypočuli aj úprimné inšpiratívne príbehy od Renys a Padme, či pútavý rozhovor s Lukášom Heuserom o tom, ako sa dajú priniesť svetové ocenenia aj do mesta, akým je Lučenec.
• Inšpirácie z iných kútov a úspešné koncepty: Obrovským prínosom boli prezentácie hostí z iných regiónov, ktoré ukázali, ako budovať zážitok. Vladimír Kováč odprezentoval cestu banskobystrickej Starej tržnice k „chutnému“ a živému verejnému priestoru a zástupcovia TIK Brno odovzdali svoje know-how v prezentácii s názvom "Druhé najlepšie Vianoce".
• Trendy, gastro a inovácie: V gastro a marketingovom bloku sme zistili, ako oslovovať mladú generáciu (s Lukášom Špilákom), ako preniesť svetové gastro na Slovensko (Monika Pekarčíková), a dokonca aj to, ako využiť umelú inteligenciu v marketingu s Imrichom Kovaľom. Veľkým lákadlom bola aj prezentácia šéfkuchára Michala Konráda o ceste od michelinských reštaurácií po závodné kuchyne.

Prečo má Gastrolove Gemer obrovský zmysel?

Táto mini (ne)konferencia vytvorila dokonalý priestor pre networking, načerpanie užitočných rád a získanie nových kontaktov v neformálnej a priateľskej atmosfére na Zbojskej. Je to presne ten typ vzdelávania, ktorý Muránska planina a región Gemer potrebujú. Zlepšovanie služieb totiž nezačína len veľkými investíciami, ale predovšetkým zdieľaním skúseností, sieťovaním a ochotou učiť sa od tých, ktorí predstavujú reálne príklady dobrej praxe.

Ďakujeme všetkým prednášajúcim a partnerom, špeciálne tímu Kávičkári.sk za výborný program. Obrovské poďakovanie patrí našim lokálnym podnikateľom, ktorí prišli načerpať nové nápady. Sme presvedčení, že tieto poznatky čoskoro pocítia aj návštevníci Regiónu Gemer vo forme ešte kvalitnejších a inovatívnejších služieb.